烤全羊，作为蒙古族宴席上的经典名菜，其制作工序严谨而精细选材方面，通常选用肥尾的羯羊，这种羊肉质鲜美，脂肪分布均匀在宰杀过程中，蒙古族人民采用独特的“蒙古杀羊法”，既快速又尽可能地减少羊的痛苦接着，将羊皮和内脏去除，保持羊肉的纯净与口感然后，在羊的胸腹腔内填入精心调制的佐料；一蒙古式烤全羊准备食材散养绵羊约15公...