烤全羊烧烤架子的做法

旋转手柄向上左手握住“Z”弯处，右手抓举手柄末端向上把烧烤架从传动槽中脱离出来，顺势举抬到工作架上，右手用铁丝钳从表面剪开捆扎丝共6根，从下方拉出，用铁丝钳敲断四肢小腿骨，右手反转铁丝钳将铁丝钳一个手柄深入烤羊尾盆腔骨，左手抓住颈骨两手同时提起烤全羊放入垫有洗净沥水的生菜叶的烤全羊专用；吃时可随意搭配合叶饼大葱甜面酱等佐料，别有一番风味原始的烤全羊将去皮开膛的整羊架于火上烘烤，需要使用杏木疙瘩烧旺的红火，烤至表面焦黄，香味喷发，里外皆熟后来的烤全羊做法略有变化，先将全羊浸泡在淡盐水或配有调料的料汤中，煮至半熟后再烧烤但这种做法失去了原始烤全羊纯朴天然。

烤好的全羊放置在特制的大盘子或者桌子上食用时，可以根据个人喜好，撒上一些孜然粉辣椒粉等调料增加风味通常烤全羊会配以蒙古族的传统饮品如奶茶马奶酒等注意事项烤全羊需要较大的空间和专用的烤架，一般家庭难以实现，可以在户外烧烤或专业烤羊的地方进行烤制过程中要注意火候，避免火太大；新疆烤全羊将羊宰后去皮内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋姜黄盐水面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上，撒上调料，下面燃火烤制待烤出油。

烤全羊烧烤架图片

坊间有传言，浪哥那天没吃上烤全羊，因为下午在翻烤架子的时候给人把架子打倒了，不仅没吃上烤肉，最后还赔了人家不少小米辣这件事情才算了结快手极速版最新邀请码 678 ，新用户可直接保存下方图片用快手极速版app扫码，看1分钟视频领54元红包。

左手把羊坯左后肢搭在固定架上第四根横梁左半部末端5厘米处抓牢右手牵第四根上的20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左后肢，右手把羊坯右后肢搭在烧烤架第四根右半部末端5厘米处，抓牢左手牵20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊。

距左右末端5~8厘米处各插透小“U”形“躯干扎丝”并旋拉紧倒贴，右手拿塑料硬排刷从羊坯自上到下刷净，至此烧烤羊坯已捆扎固定完毕待用，就等上炉烤制了焖烤架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应。

腌制时间将腌制好的羊只用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜，以便肉质充分吸收香料的味道烤制工具烤炉需要一个能够容纳整只羊的大型烤炉或者户外烧烤架炭火如果使用烤炉，需要准备足够的木炭，以便能够持续提供高温烤叉或转轴用于固定羊只，使其能够均匀受热烤制过程预热。

烤全羊烧烤架子怎么制作

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在烤制的过程中，还可以根据个人口味加入一些额外的调料，如烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉等，使烤全羊的味道更加丰富最后，烤制好的全羊，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可这道招牌菜，不仅味道独特，还能让人回味无穷烤制前，将羊肉腌制好，让其充分吸收调料的味道。