1、首先可以肯定的是炭烤的味道要优于气烤碳烤的肉更好吃，因为木炭烤制的肉质自带碳香味而气烤主要使用的是天然气水煤气等，烧烤过程中容易由于燃烧不充分带有燃气的味道，因此香味口感都会受到影响因此，一般认为，做烧烤优选的是炭烤其次炭烤比气烤成本要低因而路边烧烤摊多用炭烤然后炭。2、碳烤Charcoalcooking通...

1、两种类型的烤法区别有使用材料制作方法不同1使用材料炭烤通常使用的是木炭，这种热源可以控制火候，使食物得到均匀的加热碳烤则是以燃烧的木炭作为热源进行烤制2制作方法炭烤是通过使用木炭等燃料加热食物，使其受热表面迅速形成焦糖化层并使内部熟透的烹饪方法碳烤则是通过使用木炭等燃。2、碳烤跟炭烤的区别为写法不同，烤制方式...