答案主料选择新鲜的鱼作为主料，确保鱼肉质地鲜嫩腌制配料盐适量，用于调味，使鱼肉更加鲜美孜然粉增加鱼肉的香气和风味米酒去腥增香，使鱼肉更加醇厚生姜切片，用于去腥和增加香气烧烤配料辣椒红油刷在鱼身上，增加辣味和色泽，使烤鱼更加诱人孜然粉和盐再次撒在鱼身上；1将鱼清洗干净2把鱼背划开，撒上盐姜粉料酒胡椒粉等调料腌制鱼3在...